เนื้อดรายเอจ - ครัวคุณต้อย

Share
Embed
  • Loading...
  • Published on:  Sunday, December 8, 2019
  • #หม่อมถนัดแดก #ข้าวแกงถนัดแดก #เนื้อดรายเอจ
    ครัวคุณต้อย วันนี้เสนอเมนูจากเนื้อดรายเอจ ไปดูกันเลย
    Subscribe เพื่อไม่พลาดคลิปออกใหม่ : https://goo.gl/2YqqXm
    FB : หม่อมถนัดแดก
    IG : momtanaddak
    - ติดต่อด้านสื่อ โฆษณา ประชาสัมพันธ์
    092-250-9639 Line ID : tanaddakpro
    - ติดต่อร้านข้าวแกงถนัดแดก
    089-949-5669 Line @ : @khaokangtanaddak
    FB : ข้าวแกงถนัดแดก
    IG : m_khaokangtanaddak
    ------------------------------------------------
  • Source: https://youtu.be/UBrOWRwb7UY
Loading...

Comment

  • หม่อมถนัดแดก

    หม่อมถนัดแดก

     1 months ago +207

    เนื้อดรายเอจนี้ คือเนื้อที่ผ่านกระบวนการบ่มเพื่อเปลี่ยนสภาพเนื้อให้มีรสสัมผัสที่ลุ่มลึกมากขึ้นกว่าเดิม ด้วยการเก็บรักษาเนื้อไว้ในห้องเย็นด้วยอุณหภูมิต่ำประมาณ 0-4 องศาเซลเซียส ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ 4 สัปดาห์ขึ้นไป เพื่อให้เอนไซม์ในเนื้อตามธรรมชาติทำปฏิกิริยากับตัวของมันเองในการสลายเนื้อเยื่อและส่วนที่เป็นพังผืด เปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อจนกลายเป็นเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติเข้มข้น หอมหวล โดยที่การบ่มเนื้อนี้ไม่จำเป็นต้องหมักหรือปรุงแต่งใดๆ เลย แต่อย่างไรก็ตามกระบวนการเหล่านี้จะต้องมีการควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิดในเรื่องของความสะอาด อุณหภูมิ ความชื้นและปัจจัยอื่นๆ ยิบย่อย เพื่อให้เนื้อดรายเอจที่ได้เป็นเนื้อที่มีคุณภาพ แต่การบ่มเนื้อแบบดรายเอจเพื่อให้ได้มาซึ่งความอร่อยล้ำนั้นมีข้อเสียคือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการบ่มจะต้องสูญเสียส่วนที่กินได้เป็นจำนวนมากซึ่งก็คือส่วนเป็นความชื้นจากบริเวณผิวหน้า ทำให้ผิวเนื้อด้านนอกแห้งแข็งจนกินไม่ได้และต้องถูกตัดแต่งทิ้งออกไปเมื่อนำมาปรุงอาหาร ปริมาณเนื้อหดหายไปจากกระบวนการบ่มนี้ทำให้เหลือส่วนที่กินได้จริงๆ เพียงแค่ 30% เท่านั้นครับ สรุปง่ายๆส่วนตัดทิ้งไม่ควรนำมากินครับโพ้มมม

  • SkyDarkZzz Edwards

    SkyDarkZzz Edwards

     2 days ago

    ปมชอบดูหม่อมทำท่าผะอืดผะอม ละอาเจียนรู้สึกฟินดีๆ55ชอบครับท่สนหม่อมคิดตามๆ

  • ปลายฟ้า ถักทอฝัน หญิง,โอ๋

    ปลายฟ้า ถักทอฝัน หญิง,โอ๋

     3 days ago

    เนื้ออายเด็ดเหรอคะ คิดว่าม้านิลมังกร **

  • คาบูกิ ดํา

    คาบูกิ ดํา

     5 days ago

    พี่มิ้นสวยครับ

  • ไม่รู้ใคร แน่นอน

    ไม่รู้ใคร แน่นอน

     7 days ago

    Eมิ้นขนตรงนั้นคงไม่เหลือแล้ว

  • ไอซี I.C.

    ไอซี I.C.

     7 days ago

    เกลือ พริกไทย มึงใส่กี่รอบว่ะ

  • ไอซี I.C.

    ไอซี I.C.

     7 days ago

    มึงใส่เนยเยอะ จนกลายเป็นเนื้อทอด ไม่ใช่เชฟมืออาชีพ โง่จังว่ะ

  • ไอซี I.C.

    ไอซี I.C.

     7 days ago

    มึงเอาเนื้อออกเยอะเกิน มึงไม่รู้เรื่องว่ะ มึงไม่ใช่เชฟ หั่นออกเยอะไป ไอควาย

  • ปิติพล บวลกิตติคุณ

    ปิติพล บวลกิตติคุณ

     14 days ago

    อีมิ้นโดนเย็ดกับหม่อมยัง

  • โอ บาเมยอง

    โอ บาเมยอง

     14 days ago

    เอามานึ่งแล้วตำน้ำพริกข่าน่าจะดี

  • บ้านช่างเปรม นนทบุรี

    บ้านช่างเปรม นนทบุรี

     14 days ago

    พี่ต้อยน่าร้ากกกก🥳🥳🥳

  • แป้ง คูนซับ

    แป้ง คูนซับ

     21 days ago

    หนูอ้วนแล้วเนี่ยดูรายการนึ้อ่ะ

  • 25 CHTH P.

    25 CHTH P.

     21 days ago

    ดูหม่อมเพลินมากครับ​ ติดตามทุกคลิป... From Switzerland

  • กิต ดินด่วน

    กิต ดินด่วน

     28 days ago

    กุชอบมึงไอ้หม่อม

  • lclc lclc

    lclc lclc

     28 days ago

    น่ารักมากครับหม่อม ทำอาหารให้ภรรยาทาน ผมอยากมีโอกาศแบบนี้บ้างครับ...แต่😥

  • คน ลืมยาก

    คน ลืมยาก

     28 days ago

    ครัวเจ๊ต้อย

  • weeragon Khumbuamart

    weeragon Khumbuamart

     1 months ago

    อ่านว่า’ ครัวคุณต๋อย

  • แอนตี้ ไซออนิสต์

    แอนตี้ ไซออนิสต์

     1 months ago

    ด่าว่า ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มันซอสชั้นต่ำ แต่เสือกขายซอสมะเขือเทศ

  • แอนตี้ ไซออนิสต์

    แอนตี้ ไซออนิสต์

     1 months ago

    ต่างจากเนื้อแดดเดียวมากมั้ยครับ (((ไม่ใช่ราคา ถ้ามาบอกว่าคนละระดับ อย่าสะเออะ

  • มะม่วง น้ําปลาหวาน

    มะม่วง น้ําปลาหวาน

     1 months ago

    น่ารักจังคลิปนี้